馕，古代称“胡饼”，“炉饼”。我国历史上许多著名诗人，在他们的诗篇中都描写过馕。白居易在《寄胡饼与杨万州》这首诗中说：“胡麻饼样学京都，面脆油香出新炉。寄与饥馋杨大使，尝看得以辅兴无。”馕在我国食谱中由来已久。馕在新疆的历史也是十分悠久。
现在新疆的馕不仅仅在新疆地区畅销，在全国各地都有很多人喜欢上馕，爱上了馕。馕文化博物馆是乌鲁木齐新增的网红景点之一，建成于2018年，有很浓厚的民族特色，馕起源于波斯语，古时称之为胡饼，不管怎么称呼，馕一直是我们生活中与米饭相提并论的主食，虽然它与我们饼类似，但是只有在馕坑中烤制出来的，才能称之为馕，而且它风味独特，与各类食物搭配在一起吃，毫无违和感。
但在新疆，考古人员经常随手就能挖出一堆1000、2000、甚至是3000年前的馕，它们保存完好，瓜子粒粒可见，彷佛上周才出炉不久:小时候看未解之谜时，印象最深刻的是有一次考古人员在金字塔里竟找到了一颗梨，颜色嫩绿。
新疆网讯 《辞海》上说，馕是波斯语，“面包”的意思，中亚地区的民族都吃馕。馕在古代称“胡饼”“炉饼”，而今天，馕已经成为新疆人饮食文化中很重要的一部分。关于馕的吃法，如何搭配才会更加美味呢？以下十种方法告诉你！1.
坐标：新疆家庭背景：曾用名“俄可买克”史距今已有2000余年，现用名“馕”，源于波斯语，曾在阿拉伯半岛、土耳其、中亚、西亚诸国流行。“馕”是新疆饮食文化中已经超出纯粹饮食意义的民俗符号食品，这就成了新疆地区各民族生活习惯的重要组成部分。
文/李晓寅 摄影/李沛立在百度上看到一个故事：有一个老汉过60寿宴，老太太给他一个馕心，老汉感动的哭了……因为他吃了一辈子馕边，而老太太吃了一辈子馕心。他们谁都没说，其实老头喜欢吃馕心，老太太喜欢吃馕边。都为了爱，结果他们都吃了一辈子自己不喜欢吃的那一部分。
