北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，食物在加工和熟制过程中，由于温度变化、水分流失或受到机械损伤等原因，内源性天然色素会发生一些改变，从而可能导致食物变色、褪色甚至失色。
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，食物在加工和熟制过程中，由于温度变化、水分流失或受到机械损伤等原因，内源性天然色素会发生一些改变，从而可能导致食物变色、褪色甚至失色。
北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，食物在加工和熟制过程中，由于温度变化、水分流失或受到机械损伤等原因，内源性天然色素会发生一些改变，从而可能导致食物变色、褪色甚至失色。
（本报记者 鲍小铁） 中国食品添加剂和配料协会着色剂专业委员会2019年行业年会暨植物炭黑产业健康创新大会近日在浙江省江山市召开。本次会议由浙江旺林生物科技有限公司和江山市职业经理人协会承办，浙江科技学院协办,并得到江山市委市政府、经信局、市场监管局等相关单位的大力支持。
本报讯 (记者王 嘉)酸酸甜甜的蜜饯向来是人们喜爱的食品,殊不知,卖相漂亮的蜜饯有可能是问题食品。日前,国家食品药品监督管理总局发布通告称,近期,该局组织抽检水果及其制品、酒类、糖果及可可制品等3类食品344批次样品,其中不合格样品7批次。
近日，国家食药监总局抽检发现，大部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为此发出“建议广大消费者谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品”的提示。蜜饯又叫果脯，是以果蔬和糖类为原料，经加工制成的糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话梅类、果糕类等，以其独特的滋味成为老少皆宜的休闲食品。
