难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 黄花鱼1条 大葱20g 小米辣2个 蒸鱼豉油3ml 盐巴8g 料酒10ml 食用油80ml 1. 黄花鱼去鳞，破膛去内脏已经擦干，背面切几刀易熟容易入味，双面撒盐巴腌制半小时以上.大葱叶切丝，生姜片塞鱼肚子里！2.
黄花鱼一直是我最钟爱的鱼，可能与从小到大的饮食有关。因为生长在海滨小城，从小就不缺鱼吃。最常见的鱼就是带鱼和鲅鱼了，我们那里称带鱼为刀鱼。逢年过节，餐桌上一定要有鱼的，小时候餐桌上出现这两种鱼的情况是99.99%以上，可见它们有多么普遍和受欢迎。
葱油鱼，直接上锅蒸就错了，难怪鱼腥肉散不好吃，大厨:这样做才对。做葱油鱼，直接下锅蒸就错了，应当先加葱姜料酒精盐，腌制15分钟以后，然后在鱼盘上，垫上两根筷子再上锅蒸，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
本话题已参加营养健康6月活动——关爱白领 和亚健康拜拜黄花鱼一直是鱼类的宠儿，不光是它蛋白质含量高，而且钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，最最重要的是它可以可预防动脉硬化和冠心病，也是中老年人最佳的鱼类食品。
来源：人民网 1月3日至5日，“黄金万两 年年有鱼”温州大黄鱼夜游杭城品鉴展销集市即将在杭州武林夜市开市。届时，高品质温州大黄鱼将“游”进杭城，市民游客在家门口便能邂逅海洋至鲜风味。值得关注的是，本次活动还特别邀请到了中国烹饪大师、浙菜大师徐步荣。
