大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享喝了暖心暖胃的“白萝卜肉片汤”。白萝卜做法也有很多种，今天分享的白萝卜肉片汤，肉片和白萝卜在砂锅中炖制，白萝卜吸收肉中的油脂，咸香入味，肉片肥而不腻，汤汁能喝，能泡米饭。
炖肉看似简单，其实技巧还是很多的。无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，肉又腥又柴！焯水可以排出肉类原料的部分血污，降低原料的腥、膻等异味。再者，肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅，会造成蛋白质凝固，血污和异味就跑不出来了。
