导语作为日常餐桌不可缺少的一种食材，面粉的地位就相当于米饭。你说煮米饭的米不能自己去挑挑，大多数人也不信。毕竟每种米都各有千秋，但每种米的好坏是可以通过其中的品质来区分的。那同样，每种面粉也有不同的种类，怎么才能选到适合自己的好面粉呢?或者说，怎么知道自己选到的面粉是否优质呢?
今天，小嘉教大家做一道嘉定特色小吃草头塌饼材料准备材料：草头、糯米粉、粘米粉、中筋面粉、白砂糖、盐、面包糠制作步骤1.取新鲜草头150克，洗净；热水烫熟后捞出，挤干水分后切碎。2.加入100克糯米粉、100克粘米粉、50克中筋面粉、25克白砂糖、5克盐，加入适量水揉成团。3.
既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
#跟着大厨学做菜# 忙日苦多闲日少，新愁常续旧愁生。 刚从田间忙碌回来，突然想到有个好东西要跟大家分享一下，虽然说可能迟了些，但总没有缺席。说起蒿子粑粑也算是历史悠久的一个传统小吃了，发展到现在基本上都已经家喻户晓，大街小巷到处都有卖，但大家都只知道它好吃，却很少有人会做。
清明前后雨纷纷，处处春意萌动，有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，那便是清明时节的主角——艾草。由此做成的团子——上海宁波叫青团，南京叫春团或清明团，温州唤做清明饼儿，绍兴则叫清明粿，广府、客家人则把青团叫艾糍。
