娃娃菜在一些地方也叫小白菜，同大白菜比起来娃娃菜的水分含量略低，口感微微发甜。除了能炒菜用娃娃菜也可以切好后凉拌，只要处理得当做出的娃娃菜非常脆口。今天我就教大家用简单的方式做出清脆爽口的凉拌娃娃菜，吃过的都说这是一道人间美味。
大家好，我是小薇。今天做一道开胃爽口的脆拌凤尾白菜。用到的就是最家常的大白菜。将大白菜逐片掰开放入清水中洗净。清洗干净后加入清水，放2勺盐浸泡十分钟，因为是生食，用盐可以起到杀菌的作用。泡好后再用清水冲净。白菜切去叶子和头部不平的部分，只留平整的菜帮。
