潮新闻金沙江自雪岭而来，岷水经青衣而至，两两交汇，“万里长江第一城”宜宾绿浪翻腾，大江自四川盆地奔涌向前。立于浪头，你会懂得，秦国蜀郡太守李冰缘何要修都江堰？徐霞客缘何把金沙江定为长江正源？自此后，滚滚长江东逝水。天府之国，千河之省，四川，是上天的自留地。
提起川菜，还未开口，口水便已经开始条件反射般的在口腔中“泛滥”。民间有“四川麻辣，贵州酸辣，湖南香辣”的说法，而以麻辣闻名的川菜，仅仅是想到它，“麻”与“辣”的滋味仿佛已经在舌尖缠绕。川菜孕育于商周，发展于唐宋，成熟于明清，是一个拥有漫长历史演进的菜系。
