评论员 李长需驴肉火烧里有没有驴肉？新京报的315调查，给出了答案：没有。2024年年初，该报记者先后前往河北任丘、吉林长春和天津等地，揭开了一条以母猪肉、马肉为原料，通过添加驴肉增香膏、亚硝酸钠等添加剂煮制成假驴肉的产业链。
河北河间市被称为“中国驴肉火烧之乡”。近日，有媒体曝光当地多个黑作坊用猪肉、马肉、骡子肉炮制“假驴肉”销往北京和全国各地。一货车装七八吨肉，但真驴肉只占三成。“普通人根本吃不出来。”一名黑作坊老板称，自己干这行已有十多年，一个月至少能出货5000公斤“假驴肉”。
被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。食品安全问题谁来负责？
