当人参果切开后，其内部植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧气发生氧化反应，并产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变，所以人参果削皮放一会儿后会有变色现象，日常生活中不仅是人参果，常见的苹果、梨子及土豆、茄子等也有这种情况，这种褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，因此人参果切开后宜尽快食用。
很多人都把人参果当作水果来生吃，其实，人参果并不只是一种水果，它也可以当作蔬菜来吃，更加美味，不论是凉拌、蒸、炒、炖，样样都很好吃。下面带你解锁人参果十大吃法，美味与营养兼得。冬日，为家人增加一份营养吧！
人参果，这么多年我一直错怪了你，确实越吃越喜欢记不清第一次吃人参果的时间是哪一年，反正有很多年了，大概十几年之前是在朋友家，当我把人参果放进嘴巴里的时候，差点吐出来，都被震惊到了，心里在想，传说中的人参果原来就这种口味，也太难吃了吧，不甜也不酸，甚至能够感觉到一点点涩味，我拿在手
看过《西游记》的朋友应该都有印象，在剧中有这样一段，在万寿山有一种灵根，叫“人参果”，三千年开花，三千年结果，三千年成熟人若有缘，闻一闻能活三百六十岁吃一颗能活四万七千年，描述得很神奇，当然这是神话。其实在现实中，也真的有这样一种水果，叫做“人参果”。
提起人参果是否会想起小时候看的《西游记》其中的一个桥段便是孙悟空偷吃人参果故事西游记桥段吴承恩在《西游记》中原文是这样记载的。“三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。似这万年，只结得三十个果子，果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四肢俱全，五官兼备。
买人参果时，别随便拿，教你2招，人参果清甜又美味，想不好吃都难人参果是一种很独特的水果，现在深秋这个季节正好是成熟的时候，哈密瓜的香甜味道，让人吃上一口就停不下来，越吃越上瘾，吃人参果的季节，当然在超市或者水果店里都能够看到人参果的身影，由于种植人参果对环境有很高要求，因此，还是
在《西游记》中，唐僧师徒四人途经万寿山五庄观的时候，遇到了一种果子，叫人参果，据说吃了以后能长生不老。我们现实生活中也有人参果，只不过长得和《西游记》里的不一样，吃了也不能长生不老。这篇文章，我们就来说说我们能吃到的这种人参果，看看它的营养如何。1 人参果营养怎么样？
西游记中曾提到一种神果“三千年开花，三千年结果，三千年成熟”，吃上一个还能长生不老，它就是人参果。当然这肯定是传说，但现实中的人参果也有着自己独特的营养价值。01一颗人参果，带来四大好处现实中的人参果学名叫“香瓜茄”，是南美洲安第斯山脉北麓的一种茄科的植物果实。
