在冬季，很多人喜欢来一锅“老鸭煲”，选用上等江南土鸭，临安笋干、金华火腿等食材精心烹调，鸭肉油而不腻，酥而不烂，鸭汤醇厚味浓，一口连喝三碗都不过瘾。这唇齿生香的老鸭在无数个冬天为我们带来暖意，今天我们就来说说冬补“最鲜”——鸭肉。
中国工程院院士侯水生在我国饲料粮供应紧张的背景下，为保障我国民众的优质动物性蛋白供应，发展高饲料转化效率的鸡鸭鹅等家禽产业是必然趋势近5年来，我国肉鸭年均出栏超过45亿只，产肉量位于猪肉、鸡肉之后，是我国第三大肉类产业肉鸭的抗病育种和使用前沿技术育种是产业发展需要和重要方向文 |
有句话说“冬吃牛羊，夏吃鹅鸭，一年四季鸡鱼虾”。鸭肉性味甘凉，夏季吃它真的是再合适不过了!而且，鸭肉还具有“大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”等功效，现在天气越来越闷热，很多人可能会有食欲下降、暴躁易怒、倦态乏力的情况，这个时候，适当吃点鸭肉，可起到一定缓解作用。
鸡汤与老鸭汤：一场营养价值的较量在中国传统的饮食文化中，鸡汤与老鸭汤都是家常的滋补汤品，备受人们喜爱。这两种汤品都具有丰富的营养价值，但到底哪一种更胜一筹呢？本文将从营养成分、功效与适宜人群等方面进行详细比较，为大家揭示这两种汤品的营养价值差异。一、营养成分比较1.
鸭肉的做法很多，如熏烤派的北京烤鸭、广东烧鸭、福建樟茶鸭；炖煮的四川太白鸭、浙江老鸭煲；卤制的湖北鸭脖……你最喜欢鸭肉的哪一种吃法？鸭肉还兼具养生功效，尤其在高温高湿天，吃点鸭肉能帮身体祛湿。《生命时报》邀请专家，详解鸭肉的营养优势。
上了年纪以后，很多老年人都开始注重身体健康，尤其是在饮食方面，很多老年人都非常注重饮食的控制。过了50岁以后，老年人其实更要多吃肉，因为肉类食物中具有丰富的蛋白质、钙、铁等微量元素，这些元素都是维持身体正常运转需要的营养成分，虽然老年人不能吃太多肉，但是适量吃肉十分有必要，因为老年人过了50岁以后一定要多吃这5种肉，能够增强身体免疫力，远离疾病困扰。
