其实即便是家常菜,也是有很多小窍门的,如果没有掌握这些关键步骤,味道就不对。前排是不适合做蒸排骨的,我们要选择中排和后排,酒店一般会选用中排,因为成品特别漂亮,而后排的肉比较多一点,还带有软骨,价格也相对便宜,没有明显的优劣之分,这个主要看个人口味。