我们在做白案的时候酵母是不可或缺的发酵剂，所以在酵母的使用方法、使用的量和保存方法都是我们必须要掌握的技能，这样才能更好的做出我们心仪的面点，下面我们就围绕这些问题来一一讲解，让我们共同学习，共同进步。酵母粉开袋后放久会失效吗？
酵母在做发面食物的时候必不可少。虽然很多人习惯留老面，但是老面蒸出来的馒头和包子，的确不如酵母蒸出来的更蓬松。尤其是蒸包子，酵母蒸出来的蓬松度和柔软的口感，都是老面没法比的。超市里面卖的酵母有的是小袋装，有的是大袋装。小袋装的比较好保存，一小袋可以用一两次。
如果酵母粉保存的不得当的话，酵母粉很容易潮湿并且结块，这样会很大程度上减少酵母粉的活性，所以有时候开封之后的酵母粉就会出现让面发不起来的情况，因此教您一招，学会很好的保存酵母粉那么放久了也不会破坏酵母的活性了。
第一，在使用酵母粉之前，一定要先看一下酵母粉的生产日期，因为酵母粉是微生物，也就是酵母菌，它是有一定的生命周期的，如果过了期或者是时间太长的话，它的微生物活性就会大大降低，如果再用它来发面，那么面团就不能够充分地发酵了，很有可能会发酵失败，发酵失败后的面团比较硬，不好吃，不能吃，就会造成很大的浪费。
用酵母发面可以过夜吗？很多人都不懂的发面技巧，赶快看看吧！作为一名北方人，一日三餐最爱吃的就是各种面食了，馒头，花卷，烙饼，包子，这些都是我家经常吃的几种面食。关于面食的做法其实并不是很复杂，只要掌握好发面的技巧，相信每个人在家都能制作各种面食。
来源：美食探索家 馒头，古称“蛮头”，也有人习惯称之为“馍馍”，回家吃饭了，说的就是吃馒头，并不是大米饭，馒头是中国传统又古老的面食，主要食材为小麦粉，经过发酵而成，随着人们烹饪技术的提升，越来越多的面食，也被相继开发出来，包子、花卷、水饺、面条、大饼、糕点等，其中就属馒头的普及
