在最新一期《闪耀吧！中华文明》唐长安城篇中，发起人陈坤、追光伙伴许丹睿来到隋唐长安西市遗址，在专家的讲述中了解到唐代是一个多元文化聚集地，而日本料理中的典型菜肴生鱼片就是唐代从长安传到日本的，可见唐朝对于世界文化影响之深远。
导读：在中餐中，刺身一般被视为冷菜的一部分，上菜时与冷菜一起上桌。因为其原料是生的，外形很好看，所以饭店一般都会在冷菜间且接近顾客用餐的地方单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场制作，这也成了许多中餐馆的一道吸引顾客的靓丽风景线。
东南网12月2日讯（通讯员 王惠勇）宁化，位于闽西北的生态优良之地，凭借丰富的自然资源以及客家文化孕育和形成的中心区而闻名。闽江源——翠江穿城而过，为这片土地带来了丰富的水资源和肥沃的土壤，茂密的森林、自由的禽鸟、舒适的草木稻谷，共同构成了一个生态平衡的生态系统。
只不过这个时期发生的很早，明清时期就已经结束，当时中国经济文化核心腹地还没有像现在这样拓展甚至集中到沿海地带，海水鱼的捕捞、储存和养殖技术还没有今天这么发达，所以这样的生鱼饮食实践大多发生在淡水鱼上，海水鱼使用的很少。
文|萧萧鲈鱼虽小，名气颇大。早在明代时，它就和黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼被并称为中国的四大名鱼。江南鲈鱼以产于松江者为最佳。《吴郡志》载：“天下之鲈两鳃，惟松江之鲈四鳃。”四鳃鲈鱼并不是说鱼有四个鳃，而是说鱼在呼吸时，两个鳃盖同时一张一合，看着像有四个鳃似的。
在穿越小说或者电视剧中，我们可以看到类似这样的情节:原本在现代社会不擅长烹饪的主角，凭着一手煎炒烹炸的烹饪方法，以及上山就可以“偶然”发现的辣椒等调味料，一跃成为烹饪大师，俘获一众爱好美食的“粉丝”，即便是御厨也要甘拜下风，自愿跟随主角学习“厨艺”。
“食不厌精，脍不厌细。”到底是生吃还是熟吃？如系生吃，何以后来“鱼生”成为岭南独传，而“鱼生粥”却是熟吃？绕来绕去，可以绕出诸多故事。广东人吃鱼生之风，历史悠久，至今盛风不坠。但是，在传统之中，这鱼生也并非一味生吃，有时却是熟吃。
