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近期，有市民反映一年四季都能吃到的鳜鱼价格飙升至55元每斤，并且还不容易在菜市场买到。记者了解到，一项由华中农业大学鳜鱼研究中心技术团队研发的鳜鱼早春繁殖技术已于江夏区落地投产，武汉夏季鳜鱼价格高的现象将有望得到改变。市民在菜市场选购水产品，仅有几家售卖鳜鱼。
同时，千岛湖的水更是有着“天下第一水”的美名，是名副其实的国家一级水源。说起渔业资源，千岛湖内淡水鱼种类也是极为丰富的，湖区共生存有87种鱼类，其最主要的鱼类有:中华鲟鱼、 青条丝、棍子鱼、鲈鱼、 鲤鱼、 鲫鱼、 鲢鳙、青鱼、草鱼、黑鱼、 鳜鱼、 鳊鱼、等野生鱼品种。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：古籍上的《鳜鱼图》经过生物专家细致的考究，狭义上的鳜鱼被编排在脊索动物门[Chordata]脊椎动物亚门[Vertebrata]硬骨鱼纲[Osteichthyes]辐鳍亚纲[Actinopterygii
广西桂林的钓鱼人，在当地的开放性水域垂钓，幸运地钓到了一条8斤重的大鳜鱼。都说鳜鱼体型越大，鱼肉就会越老，肉质的口感，不及一斤半左右的标鳜。但在自然水域里，能钓到这么大的野生鳜鱼，还是比较少见的，所以可把他高兴坏了。
