#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道腌蒜薹美食的做法。清明前后，随着气温的上升，菜市场上也随之迎来很多新菜，其中就有一年一度只能吃一次的蒜薹。现在不管去超市买菜，还是去菜市场买菜，最抢眼的蔬菜就只有蒜薹了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！咱们以前说过，炖肉好做青菜难炒，主要还是因为肉确实比青菜好吃，不过没关系，今天咱们用广式方法制作一盘好吃的白灼菜苔，注意3个处理青菜的方法，以后做别的菜也好吃。
而在春天，有一种蔬菜只有3月份前后才有，而且此时还是卖得最便宜，它就是很多人最爱吃的“白菜苔”，在春天，只要遇到便宜的白菜苔，我总不会手软，一次多囤些，然后焯水后放冰箱冻起来，可以从春天吃到秋天，特省事。
雨水过后，春意渐浓，这两天，久违的太阳终于露脸了，人们的心情也跟着好了起来。这么有营养的菜苔，操作起来还非常简单，只要简单一烫，5分钟就能出锅，既便宜，又鲜美，还特别下饭，在刚过完春节的早春时节，真的宁愿不吃肉，也要吃这菜，尤其是中老年人群更要多吃这菜，可补钙，降血脂，预防肠道肿瘤。
霜降后，我家常吃菜干，泡一泡切碎上锅蒸熟，清香扑鼻，简单好吃。霜降过后，天气会越来越冷，很多蔬菜也会随着霜冻的到来而枯萎，这一个时节，也是绿叶蔬菜最少的时节，市场上一般只有根茎类蔬菜，很少看见有绿叶蔬菜卖出。这时候，我在春季晒干的菜苔干就派上用场了。
