新华社南京11月17日电（记者朱国亮、赵久龙）中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和江苏省海洋水产研究所研究人员最新披露的监测数据表明，长江刀鱼资源正呈现持续恢复态势。长江刀鱼是江海洄游生物代表种，被称为“长江第一鲜”。由于过度捕捞和生境破坏，长江刀鱼资源量一度大幅下降。
长江是我国的第一大河，水产资源丰富，是我国重要的淡水渔业基地之一，据统计鱼类品种就多达300多种，但随着环境的污染和无节制的捕杀，也导致一些鱼类濒临绝迹，而今天主要给大家介绍的是长江里最珍贵的几种鱼类，那就是“长江三鲜”。
7月10日，“新安江外来水生物入侵调查团队”在黄山市新安江中发现名贵鱼类“刀鱼”。刀鱼学名刀鲚，属江河洄游性鱼类，每年6-7月从东海上溯进入钱塘江中上游产卵，产后亲鱼即返回沿海生活，幼鱼在江中生长到3cm-5cm进入海洋生长。据史料记载，钱塘江刀鱼最远上溯至浙江常山县产卵。
山东最近进行了一次调查，在黄河口发现了刀鱼，个头不大，却能让山东生态环境厅特意发消息称：这是已经消失近30年的黄河刀鱼！然而，看到这条消息的部分山东网友坐不住了，纷纷喊话“山东餐馆里经常出现刀鱼”。那么，刀鱼消失了30年究竟是真是假？刀鱼真的有专家说的那么罕见吗？
说鲥鱼是长江第一鲜，这是毋庸置疑的，即使有人说刀鱼也不错，也只能是望鲥鱼兴叹而已。鲥鱼的魅力，是无法用言语来形容的，只有亲自品尝过的人，才能体会到它的绝妙之处。鲥鱼是一种历史悠久的美味鲥鱼是一种洄游性的鱼类，它的一生就是在海水和淡水之间往返。
长江刀鱼是我国的名贵江鲜，和长江鲥鱼、河豚并称“长江三鲜”。每年清明节前后是刀鱼的最佳捕捞时节，此时肉质最嫩，细骨如毛，堪称极品。因刀鱼的上市时间最早，故被列为“三鲜之首”。刀鱼在我国有悠久的历史，古书中多有记载。
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）春潮涌动，渔获飘香。每到春季，鲜嫩可口的长江第一鲜刀鱼总会吸引很多食客的目光。自2019年起长江全面禁捕之后，传统的“江刀”已经告别餐桌，海刀鱼就替代了“江刀”成为主角。
