高品质的澳洲和牛对老饕客来说象征着奢华的味蕾享受，优越的口感和高昂的价格！市场上一些餐饮单位正是抓住顾客对美味极致追求的心理，以宣称澳洲和牛M12为卖点，引流获客。那么这些商户宣称的澳洲和牛M12的原料究竟是什么？
食物圈的“科技与狠活”来了——利用细胞培养肉技术，细胞肉企业能够做出营养成分达到科学配比的肉产品，还能根据消费者需求做出定制化的产品形态:例如定制澳洲和牛牛排的等级，无论是M3还是M9级别，其牛排产品的成本和销售价格都接近真肉。
2021年7月1日，龙江和牛的主板IPO申请获受理;作为国内首批从事和牛养殖及加工的公司，龙江元盛和牛产业股份有限公司仅用10年时间就走到上市门口，但国产和牛尴尬的市场地位以及不断下降的毛利率，也让这个“国产和牛第一股”有了些许“难产”的迹象。
牛肉摊摊主告诉我：牛肉买回去别洗！牛肉别洗？是不是牛肉有什么猫腻，气氛突然变得异常紧张，心想着我一大早就赶来买牛肉，就怕下午买到不新鲜。这买早了还买到不新鲜的了？再怎么说，我清清也是厨房一把手，要是在买牛肉问题上出现纰漏，回家还不被笑话！赶忙回头问店家，这牛肉为啥不能洗了？
