关于食用油，无论在外就餐，还是在家烹饪，都少不了食用油，可你有没有想过，为什么我们每天都要吃油呢?相比于过去人们进食的猪油，其富含饱和脂肪酸，虽然也是脂肪的一种，但该脂肪酸容易升高人体内低密度脂蛋白，俗称“坏胆固醇”，同时这也是为什么不建议大家要少吃或不吃猪油的原因。
在花生油、豆油、调和油等各种品类占据超市油品市场的时候，玉米油以一种更加健康的姿态进入人们的视野，成为人们健康用油的新选择。因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂，所以玉米油被认为是高营养价值的油脂。
做过饭的人都知道，炒菜时等油热了以后才能放食材，不然出不来香味儿，可具体油温有多少度，就不得而知了，对于大厨来说，对油温的掌握必须要了如指掌，然后根据不同的油温来下不同的食材，这样做出来的饭菜才可口，今天就让专业大厨来说下，如果根据不同的油温下食材一、2-3成油温，60-90°专
这几天，很多人被朋友圈里疯转的一则消息吓到了：英国科学家近日称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病。引来很多网友感叹：连吃植物油都会致癌，以后还能好好吃饭吗！别慌，事实并不全是这样的。今天就告诉大家，真相到底是什么。
