鱼露,又称鱼酱油,是一广东,福建等地常见的调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。@乖乖虎问:鱼露是什么,好吃吗?
说起【鱼露】,没有一个揭阳人会陌生。它和菜脯、咸菜并称为"潮汕三宝",是潮汕人菜桌上必不可少调(酱)料。鲜、咸是它最独特的风味,也因为这独特的风味,使它在饮食界延续至今,没有什么调(酱)料可超越它在潮汕人心中的位置。
中国质量新闻网讯 12月27日,广东省市场监督管理局网站发布2022年第39期食品抽检通告。本期抽检调味品样品90批次,不合格3批次、合格87批次。本期抽检的调味品主要为酱油、食醋、酱类、调味料酒、香辛料类、固体复合调味料、半固体复合调味料、液体复合调味料、味精、食盐。