夹钢菜刀锋利耐用，曾是人们日常生活的必需品。高密市夏庄镇十里堡村的邵岗，坚守着手工打造夹钢菜刀这门手艺已四十多年。18岁那年，邵岗在生产队开启了自己的学徒生涯，与手工锻打夹钢菜刀结下不解之缘。起初，烧炭是他的首要任务。在跳跃的火苗和滚烫的炭火旁，邵岗用心学习，慢慢开始接触打边锤。
作者：姜国平打铁技艺是一种原始的锻造工艺。学界普遍认为中国的冶铁技术起源于春秋时期。《管子·地数篇》载：“凡天下名山五千三百九十一……出铁之山三千六百有九”“山上有赭者，其下有铁。”沈括在《梦溪笔谈》中载:“世间锻铁所谓钢铁者，用柔铁屈盘之，乃以生铁陷其间……”。
“高密刀、高密镰，蹭蹭磨磨用三年;能切大能切小，一切切到海南岛;能切粗能切细，一切切到意大利”。黑色的夹钢刀:刀身轻快，刀口锋利，不卷不崩，经久耐用，也算得上是高密的一张名片，山东省潍坊高密市夏庄镇十里堡刀厂云集，高密菜刀数夏庄，夏庄菜刀在邵家。
手起刀落之间，章丘相公街道十九郎村的铁匠孙廷保手持自制菜刀，将眼前筷子粗细的铁条砍断。这锋利无比的菜刀，是孙廷保60年传统打铁技艺的成果之一。就让我们跟随新时报记者去一探这神奇菜刀的制作过程，以及铁匠孙廷保打铁的故事。
红网时刻新闻1月1日讯（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在湖南“精铸小镇”——塘村镇举行。嘉禾24名打铁汉子抡起手中的大锤，角逐铁场，争夺“锻刀之王”。
红网时刻新闻6月30日讯（通讯员 邓和明）6月29日早上5点多，湖南省嘉禾县塘村镇传统打铁工艺一条街上，就传来了叮叮当当的锤铁声，勤劳的塘村打铁人，抡起手中的铁锤，敲打出美好的一天。据史料记载，塘村镇人打铁的历史已有2000多年。
嘉禾菜刀锻造技艺随着嘉禾铸造技艺的发展而发展，主要分布在嘉禾县塘村镇一带。传统嘉禾菜刀技艺精湛，锻造过程讲究，需经过毛胚锻打、加热、夹钢、融火、粗胚锻打、铲磨刀口、热处理、调校、细磨刃口、装木柄等十道程序。
□ 文/图 冯增清 阴志如二月天，文水县西槽头村的田七刀业有限公司车间里，夜间咚咚作响、火花飞溅，工人们加班加点制作田七厨刀。西槽头村田七刀具制作技艺，发端于北宋，繁荣于清代。田七刀具清代创始人田继业，人称田一刀，生于咸丰十年（公元1860年），技艺精湛，将祖传绝学做大做强。
红网时刻新闻通讯员 胡恒珲 郴州报道修表匠、剃头匠、补鞋匠、打铁匠、磨刀匠……这些都曾是街头巷尾的“热门”职业。然而，随着时代发展和人们消费观念的转变，曾经与我们生活息息相关的老手艺已经渐渐淡出我们的生活。
经济观察网 记者 高若瀛 拥有400年剪刀品牌历史的张小泉，在非主营产品“菜刀”及相关问题上一再翻车。继“菜刀不能拍蒜”、“学了几十年的切菜方法是错的”引发舆论哗然，7月18日张小泉发起“断刀召集令”以来，陆续有网友在社交平台上晒出自家张小泉的“断刀”。
打铁是一种古老的传统锻造工艺走进石家庄市藁城区耿村唐氏打铁工艺传承人唐建民家他正在手工锻打一把菜刀手工锻打工序繁复包含开料、夹钢、锤打、淬火、抛光等多个步骤制作时要一气呵成正所谓“趁热打铁”传统手工锻打的刀具需经千锤百炼更加坚韧而质密也会更加锋利唐氏打铁主要锻造刀具、锄头、铁铲等
鲁网9月21日讯为进一步推动章丘区文旅事业高质量发展，打造全域旅游“新质高地”，加快文旅名城建设步伐，章丘区文化和旅游局推出“这里是章丘！”旅游目的地品牌系列宣传，邀广大市民游客体验章丘的民俗文化、田园风光、特色美食、手造技艺…相公庄篇“这里是章丘！
