黄鳝不管怎么做，直接下锅是大忌，提前做2步，又鲜又嫩不腥气今天买了生的黄鳝，准备回家做做吃，结果拿回家把孩子吓哭了，直呼家里有蛇，太好笑了。我记得我小时候也这样，爸爸拿回来的黄鳝，我把吓一大跳，烧好了就算是送到我嘴边，我都不敢碰。
#头条文章养成计划#我们先简单了解一下黄鳝：黄鳝也叫鳝鱼、田鳝、田鳗、长鱼、血鱼、蛇鱼等，属脊索动物。体表光滑无磷，前段圆管状，向后渐侧扁，尾部短而尖，因其腹黄而得名。黄鳝是中国特产，除西北、西南地区外，中国各处都产，尤其江苏、浙江、长江流域等地最多。
盘龙黄鳝历史悠久，是我国的传统名菜，相传发源于楚国，一位村妇为了招待大臣而做出的美食，做好的黄鳝盘成一个圈，因此取名盘龙黄鳝。几千年过去了，这道食物被流传了下来，如今在四川、重庆、湖北、河南等地都十分有名，每个地方都有自己的特点，但是做法大致一样，都是把活的黄鳝不宰杀直接下锅。
至于鳝鱼，相信大家并不会感到陌生，毕竟有很多人都喜欢在冬季用鳝鱼炖一些汤滋补一下身体，而鳝鱼不光口感比较鲜嫩细腻，并且还有大量的营养元素，全身上下都是宝，就连鳝鱼血入酒之后，具有增力补气的功效，所以使用鳝鱼，千万不要丢掉鳝鱼血。
端午节记得吃黄鳝，炒黄鳝别着急下锅，牢记2个窍门，香嫩没腥味马上就是端午节了，大家是不是也放假了？端午这天，趁着家人们都有空，不妨做一桌大餐，让全家人都享受一下。说到端午节的美食，大家可别只知道粽子，还有很多美食等着我们去吃，黄鳝就是其中之一。
