1. 梅菜扣肉 地域：广东客家/江浙改良版来历：客家迁徙智慧结晶，用梅干菜保存猪肉油脂人群：70后宴客必选，解腻梅菜俘获年轻味蕾2. 红烧肉 地域：上海本帮菜代表来历：苏东坡”慢着火，少著水”古法演变人群：浓油赤酱爱好者，沪漂乡愁寄托3.
每到冬天，白菜在互联网上就显得异常活跃，这不仅是因为它的时令性，还因为部分地区有囤积白菜的习惯，大堆大堆的白菜总能引人关注。其实这也侧面反映出白菜在中国的亲民属性，由于耐寒好养产量大，所以“白菜自由”很容易实现。
来源：【西安日报】近日，一种创新型蔬菜——三色白菜在西安“问世”，引发广泛关注。作为传承数千年的“国民菜”，大白菜迎来“新变革”。11 月 22日，记者深入长安区田间地头与西安市农技推广中心，探寻三色白菜“问世”背后的故事，见证其有望重塑白菜产业格局、走进市民高品质生活的历程。
一年吃掉6亿份 辣椒炒肉算是一道非常家喻户晓的菜了。 一道正宗的辣椒炒肉，一定要猪肉比辣椒多。在猛火爆炒下，猪肉挂着诱人的油光，肥肉已经被煸成油渣，翠绿的辣椒则表皮微焦。享用这道菜一定要趁热，在“美拉德反应”的作用下，猪油的香气一阵阵飘来。
除了西红柿炒鸡蛋外，少有的有这么一道菜在全国（汉族聚居区为主）都流行。从以前就有不少影视综艺广告节目等，一说起厨艺证明，回家证明，富裕证明等等，就总会拿红烧肉来做代表，比饺子广度还大。这是从什么时候开始的？有什么原因？难道和康师傅红烧牛肉面或肉类匮乏时代有关？
