关于腐乳的“闲言碎语”不少“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？腐乳有三种颜色腐乳是以大豆为原料加工而来的一种发酵豆制品，距今已有 1000 多年的历史。
来源：【中国食品报】本报讯 （记者朱美乔）腐乳是不少消费者喜爱的传统佐餐食品，无论是配粥还是米饭，都能瞬间让人食欲大增。然而，随着人们养生意识的不断提高，不少人疑惑腐乳究竟是人间美味还是问题食品呢？对此，江西省市场监管局近日发布如何吃腐乳的消费提示。
