鸡蛋的价格一路飞涨，批发价格已经从原来的4块多一斤，冲破了5元大关，又从5元一斤直奔6元一斤而去。而在零售市场上，不少消费者都在惊呼“蛋你疯”，“鸡蛋的价格涨得比猪肉都要快”，不少地方的鸡蛋零售价格已经涨到了6-7元/斤，有些地方甚至突破了8元/斤的大关。
笨鸡蛋、绿色鸡蛋、跑山鸡蛋、富硒鸡蛋……山东省烟台市场各种打着无农药重金属残留、营养价值高幌子的有机鸡蛋“乱花渐欲迷人眼”，让消费者无所适从。其实，有机鸡蛋目前在国内没有统一的标准，概念相对比较混乱，炒作现象严重。一枚鸡蛋蕴藏着大学问?名字五花八门的噱头鸡蛋营养价值究竟几何?
2024年是中国有机市场强劲发展的一年。根据在今年９月发布的《中国有机产品认证与有机产业发展》显示，我国有机产品销售额在去年突破1016亿元,已成为全球排名第三的有机产品消费市场。但是相对于2022年全球人均消费有机食品17欧元，我国目前人均消费只有9欧元左右，低于全球平均水平。
央视新闻 美国食品和药物管理局当地时间24日表示，近日被召回的一批在好市多出售的有机鸡蛋，已经被列为沙门氏菌污染风险最高的鸡蛋。美国食品和药物管理的这一声明意味着有“合理的可能性”，被召回的产品“将导致严重的不良健康后果或死亡”。
硒元素是对人体有益的微量元素，一些商家为了设计营销概念多卖钱，不惜在鸡蛋这种普通食品中大肆宣传硒含量。针对市场上热销的所谓“富硒鸡蛋”，《食安中国》进行了长达一个多月的追踪调查和持续检测，发现所谓的富硒不过都是一些营销鼓吹的噱头和概念，根本经不起推敲。
Hincke M T，Wellman -Labadie O. Proceedings of XVIII European symposium on the quality of poultry meat and XII European symposium on the quality of eggs and egg products ，2007，39-41.
近些年，鸡蛋高端化风起，虽然总价看起来不算贵，但折算到单枚，小小鸡蛋的身价，最高也能冲至近20元。更让消费者“下不了手”的是，市场上鸡蛋概念营销层出不穷，花高价买的鸡蛋，极有可能营养价值与普通鸡蛋无异，平白无故交了“智商税”。
