大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“香椿芽炒鸡蛋”。香椿芽炒鸡蛋是一道简单的家常菜，香椿被称为树上的蔬菜，香椿芽即是香椿的嫩芽，能提高机体免疫力，还有润滑肌肤的作用，是保健美容的食品。
#头条创作挑战赛#香椿上市了，吃法也有很多种，但是每年这个季节，我家一定会吃香椿炒鸡蛋，不仅是道家常菜，还特别适合拿来卷烙饼。四月中旬之前，是香椿最适合食用的时间，四月中旬之后的香椿，口感老了，就不建议大伙儿食用了。做这道菜的时候需要注意哪些步骤？香椿怎么挑选？要不要焯水？
春天万物复苏，是阳气生长、升发的季节，人也应该顺应时节，适当多吃辛甘发散性质及助生阳气的食物，比如以下这“2菜1汤”——韭菜炒虾仁韭菜味甘、辛，性温，主入肝、胃、肾经，具有健胃温中、活血化瘀、补肾阳的功效。虾仁味甘，性微温，归肝、胃、肾经，具有补肾壮阳、祛风通络、益气开胃的功效。
