快要入冬了，广东这几天的天气才有了秋的气息，天凉了，是时候贴秋膘了，那么秋冬季节吃些什么好呢？最近我家跟莲藕杠上了，煎、焖、炖、炒、煲汤，还有莲藕丸子，那是轮流吃呀，秋天了嘛，就要多给家人吃莲藕，好吃又养生。
猪蹄好吃，但去除猪毛；砍劈分半不是轻而易举。不但要有耐心，还要有得心应手的五项工具才行。 炖好一锅软嫩的猪蹄不算难，但软嫩而不软烂，也就是不但软嫩，还要有一个好的外形和卖相，而不是软烂，不能一碰就夹不起来，就需要在烹制中做到三大纪律！ ①洗净后的猪蹄一定要开水下锅焯水！
导语:炖猪蹄，掌握好“3点窍门”，猪蹄香浓没异味，软烂入味好吃。猪的全身都是宝，除了猪肉、排骨特别受欢迎外，还有猪肝、猪蹄、猪大肠同样深受人们的喜爱，其中猪蹄最招人喜欢，看着没什么肉，但爱吃的人真不少，快过年了，可以准备一道炖猪蹄端上桌，保准人人见了抢着吃。
红河州有13个县市，每个县市除了拥有丰富的旅游资源外，还有很多让人垂涎欲滴的特色美食。从哈尼蘸水鸡到建水汽锅鸡，从蒙自过桥米线到河口卷筒，从石屏砂锅鱼到个旧小肉串……每一道红河美食背后都有着脍炙人口的经典故事和文化交融的历史渊源。
不知谁发明了高压锅，大大的缩短了炖菜的烹饪时间，简直是神器啊，猪脚糯糯的真好吃 难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料 猪蹄1个 藕几节 雪豆一碗 汤里调料： 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 花椒粒适量 生姜适量 当归适量 蘸料调料： 辣椒油适量 生抽适量
【成语名字】: 豚蹄穰田【成语拼音】: tún tí ráng tián【成语注音】: ㄊㄨㄣˊ ㄊㄧˊ ㄖㄤˊ ㄊㄧㄢˊ【成语释义】: 比喻所花费的极少而所希望的过多。【成语出处】: 《史记·滑稽列传》记载：有一个农民，用一个小猪蹄祭神，祝庄稼丰收。
