驻足早点摊前,点一份热气腾腾的早餐,新的一天在舌尖转动之中开启。四川人不仅爱吃,还喜欢变着花样吃。白菜、油菜、黄瓜、胡萝卜等食材经过发酵,更加清脆爽口,淋上辣椒油,再撒上点白糖,酸甜可口,四川人一年四季都爱吃。
大众川菜以麻辣著称,但有一款“白味面”深受成都人喜爱,那就是海味面。海味面的高汤很重要,首先要熬汤,食材包括鸡架骨、棒子骨、鸡腿肉、鱿鱼、金钩海米等,其中淡菜是海味面的标配;然后要炒料,五花肉、香菇、玉兰片是提香的重要食材。看似简单的海味面,其实食料非常丰富。