刺儿菜的吃法刺儿菜菜团子材料：刺儿菜、玉米面皮。做法：1、把刺儿菜洗净，用开水焯一下，攥干；2、用菜刀剁烂，然后团成菜团；3、包上玉米面皮，在蒸锅里蒸熟就可以吃了。刺儿菜炒鸡蛋材料：刺儿菜、鸡蛋适量。做法：1、刺儿菜叶洗净，放沸水锅内焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤干水切碎。
导语：4月，遇到这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，随手一拌真鲜美，可惜很多人当草！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。时光匆匆，春天已经过去一大半了，天气越来越热，早晚温差也比较小了，这种气候最适合的就是和朋友们来一次说走就走的旅行。
导语：刺菜浑身是宝，却因“长相”被嫌弃，鲜嫩营养，5月遍地都是，不懂吃真可惜。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，花若云霞的五月，气候怡然的五月，我喜欢外出行走，采摘野菜，从小在农村的生活习惯，让我对泥土有一种特别的情感，也许我是老了？
刺儿菜的营养价值有哪些菊科草本植物小蓟（刺儿菜）、刻叶刺儿茶的根或幼嫩全草。又称猫蓟、青刺蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜、小恶鸡婆。根，又称刺萝卜。古方多用根。中国大部分地区均有野生。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。【性能】叶甘，性凉。
一，刺儿菜的植物学特点1，名称和分类地位刺儿菜是正式中名，这个名称来源于《陕西渭河流域之杂草》；别名还有红花苗、刺蓟菜、刺蓟、马刺蓟、小蓟、大小蓟、野红花、大刺儿菜等等；在植物分类学中属于菊科蓟属刺儿菜组多年生草本植物。在一些书籍中把它划分在刺儿菜属。
离开农村也有20年的时间了，再回去早已物是人非，村里的很多年轻人都出门打工，老人留守在家里种地照看孙儿，以前常走的山间小路也是杂草丛生，在路上偶遇到一位老婆婆，满头银发年纪也是不小了，询问过都已经86岁了，这么大的年纪还背着竹筐到山上各处采摘野菜，身体真是好，在和老婆婆拉家常的时候，看到她采摘了很多带有紫色花的草，草的边缘就像锯齿一样，带着细小的软刺。
导语：7月抓紧吃这菜，鲜嫩营养，全身是宝，却常被“嫌弃”，别不懂吃！夏季是高温多雨的季节，也是各种植物的生长旺季！每到这个季节，在菜市场上，都有很多新鲜的时令蔬菜大量上市，丰富了我们的餐桌！大家都知道，夏季的蔬菜一般价格都特别便宜！如果你生活在农村，夏季根本不需要花钱买菜！
我们家旁边有个小吃店，卖野菜馅儿贴饼子常年8块钱一个，很多老年人都来买着吃，好像喜欢吃玉米面的人老年人居多，似乎都是忘不了那个味，听着倒像是忆苦思甜似的，但是其实现在的贴饼子比过去的要好吃的多了去了，过去的贴饼子哪儿有肉呀对吧？
带刺的菜，还是清香美味款的?是的，地地道道的保山人都吃过，而且都很爱吃!刺五加，通常我们采摘刺五加刚吐纳出的嫩芽来食用，摘下的可食部分被亲切称为五加尖儿!看看这名字，没吃过的人自然而然会在脑海里浮现出一大篷张扬的刺来，尖尖地向四处延伸，如何下嘴?
