花椒作为一种常见的调味料，以其独特的香气和口感深受人们的喜爱。除了增加菜肴的风味外，花椒也被认为是一种适合老年人使用的养生食材。取7颗花椒、1颗桂圆、1份艾绒，按体积1∶2∶1打碎混合，取0.5克的分量（差不多指甲盖大小），放在肚脐眼上，压紧即可。
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。而做好川菜的关键之一就是选用合适的调料。下面我们来介绍一下做川菜的基本调料之一——花椒。花椒是川菜中不可或缺的调料之一，它的味道独特，又麻又香，能够提升菜品的口感。
柴米油盐酱醋茶，开门七件事已然全民皆知，但这七件事却并非全然如此，尚有“油盐酱豉姜椒茶”之说。民国时期编纂的《中国农村经济问题》则记载“开门七件事，花椒、大料、油、盐、酱、醋、茶”，这头一件则变成了花椒。花椒作为一种调味料，似乎远没有达到如此重要的程度。
花椒是我们平时烹调最常用的香辛料之一了，有的人对它的气味敬而远之，有的人则很喜欢品尝。现在很多人都有便秘的问题，而且由于饮食不健康，导致便秘问题更加严重，便秘的人群中有80%以上是因为肠道问题造成的，所以很多人都会用到花椒来进行改善。
老板告诉我，现在阳的特别多，大家都买来备着，免得到时候买不到药，据说这药都涨到几十元一盒了。我觉得吧，虽然买药防患于未然是应该的，但没必要这么疯狂，与其疯狂的跟风买药，还不如先把自己的免疫力提升起来，比如，喝点板蓝根，多吃点蒜，喝点姜汤这些有助于提升免疫力的食品。
花椒作为香料，在我们中国有着悠久历史，在广东和四川二地之中，它早已是鼎鼎大名的香料。广东与四川因为地域的口味取向不同，对于花椒的看法自然也就南辕北辙，花椒带有的辛辣，似乎天生便与四川亲近，所以论起对于花椒的讲究，自然是四川一带要明白一些。
