本品中主料平菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，能补充人体所需营养，还有一定健脾开胃的功效，而主料豆腐内含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等物质，具有补充营养、泻火润燥、和中益气的作用。
人们都说每逢佳节胖三斤，这春节几天假期除了吃就是在去吃得路上，又或者在路上还吃着呢，满肚子油腻感实属不舒服，尤其是看到一些油腻感强的食物时就已近饱了，所以今天咱们就来一道清淡素净一些的菜肴来拯救一下食欲。
玉子豆腐酿肉丸【食材】玉子豆腐100克，猪里脊肉35克，盐1克、料酒5毫升（可不加），蒸鱼豉汁10毫升，淀粉5克。【做法】①将猪里脊肉剁碎，玉子豆腐切成3厘米厚的圆块。②将肉馅、料酒、淀粉、盐混合均匀，捏成丸子。③在每块玉子豆腐上放上肉丸，淋蒸鱼豉汁，上蒸锅蒸15分钟。
