很多人喜欢生吃蔬菜，觉得这样更有营养，因为蔬菜中的维生素C和活性成分等营养物质不会因为加热而损失。比如洋葱，含有一种叫做“杀菌素”的活性成分，具有杀菌抑菌、刺激食欲、帮助消化、预防感冒等作用，但炒熟后，杀菌素会完全失活。
原来，叶大妈有高血压，并且同型半胱氨酸比较高，医生建议她用营养补充剂来补充缺乏的叶酸，但是叶大妈不想花钱，便问医生还有生命解决方法没有，医生表示叶大妈的同型半胱氨酸不是太高，可以先通过吃蔬菜的方式来补充叶酸。
