如果你在日本九州一带,到餐厅点一杯sake(酒),店家大概率会给你端上一杯“烧酎”,而非清酒。正如啤酒蒸馏后得到威士忌,葡萄酒蒸馏后得到白兰地,在日本,用谷物或薯类等多种原料蒸馏而成的高度酒,便是烧酎。“烧酎”一词其实起源于中国元代。
通常我们说日本酒指的是清酒,粮食酿造或勾兑的,含酒精度数大约十五度左右,冷喝或温饮都好入口。不像中国白酒或辛辣或甘烈,劲道十足。在家里的话日本人或许也喝清酒,但在外面看到日本人喝酒多选择:烧酒、啤酒、威士忌或绍兴酒。
日本人是一个喜欢吃甜食的民族,在以往的各种动漫和影视剧中,大家也可以体会到他们这种嗜甜如命的饮食习惯,比如一休很喜欢吃柿子,哆啦A梦喜欢吃铜锣烧等等,铜锣烧其实就是红豆饼,这个食物据说是日本古代名将武藏坊弁庆时期出现的,当年因作战失利逃亡一户人家,这户人家用小麦面糊在铜锣上烤成煎饼一样的食物给他吃,让他恢复体力,故名铜锣烧。
北京是一座国际化大都市,这里有着浓厚的历史文化底蕴,每年都会吸引来全世界各个国家的游客,尤其在我国传统农历春节的时候,北京的年味也吸引了来自日本的游客,大量日本游客春节来北京,他们打着旅游的“幌子”,实则为了白酒而来!这是咋回事?
就作为一种文化一直都在传统文化中扮演着重要的角色,在中国,人们讲究有朋自远方来,不亦乐乎,酒成为了中国人开心的一种方式,而日本的小酒屋都是不劝酒的,而且喝酒的地方也完全是社交场所,更像是日本的另一个世界,日本也是不同于中国人的热情直爽,但却也有自己的酒文化,酒都成为两国的社交的一个好物品,两者各具特色,又相互联系。
提到日本酒,很多人概念比较模糊,有的说是清酒,还有的说是梅酒,更有甚者说是烧酒(杜氏们早已哭死在酒桶旁...)。那到底日本酒是什么鬼?!猫叔今天就彻底的把脉络理清,不再让大家迷茫。日本酒(Japanese Sake),日语发音【nihonsyu】尼哄修日本酒就是日本清酒!
说到日本,你会想到什么?是正义的名侦探柯南?还是扑闪着大眼睛的萌妹子?尽管日本的动漫影视业很发达,但你不得不知的是,日本的国酒——清酒(Sake)也在全球十分有名。那清酒是一种什么样的酒呢?今天,百科君就和大家一起来了解这日本的国酒。
清酒在日本公认的国酒,最早是用来供奉神明,后来成为达官贵人们社交场所喝的酒,随着清酒产能不断提高,品种越来越多,逐渐普及到普通民众,现在在日本清酒无处不在,无论是在大型宴会或婚庆典礼中,还是酒吧或寻常百姓餐桌上都少不了它的身影。
日本啤酒产量位居世界前列,根据2014年的统计,日本已经成世界十大啤酒生产消费国之一,每年消费大约在70亿升左右,而在当时日本人口仅仅1.27亿人,而女性则是啤酒消费的主力,可见啤酒在日本人生活消费中的地位。