如果你在日本九州一带，到餐厅点一杯sake（酒），店家大概率会给你端上一杯“烧酎”，而非清酒。正如啤酒蒸馏后得到威士忌，葡萄酒蒸馏后得到白兰地，在日本，用谷物或薯类等多种原料蒸馏而成的高度酒，便是烧酎。“烧酎”一词其实起源于中国元代。
通常我们说日本酒指的是清酒，粮食酿造或勾兑的，含酒精度数大约十五度左右，冷喝或温饮都好入口。不像中国白酒或辛辣或甘烈，劲道十足。在家里的话日本人或许也喝清酒，但在外面看到日本人喝酒多选择：烧酒、啤酒、威士忌或绍兴酒。
日本人是一个喜欢吃甜食的民族，在以往的各种动漫和影视剧中，大家也可以体会到他们这种嗜甜如命的饮食习惯，比如一休很喜欢吃柿子，哆啦A梦喜欢吃铜锣烧等等，铜锣烧其实就是红豆饼，这个食物据说是日本古代名将武藏坊弁庆时期出现的，当年因作战失利逃亡一户人家，这户人家用小麦面糊在铜锣上烤成煎饼一样的食物给他吃，让他恢复体力，故名铜锣烧。
北京是一座国际化大都市，这里有着浓厚的历史文化底蕴，每年都会吸引来全世界各个国家的游客，尤其在我国传统农历春节的时候，北京的年味也吸引了来自日本的游客，大量日本游客春节来北京，他们打着旅游的“幌子”，实则为了白酒而来！这是咋回事？
就作为一种文化一直都在传统文化中扮演着重要的角色，在中国，人们讲究有朋自远方来，不亦乐乎，酒成为了中国人开心的一种方式，而日本的小酒屋都是不劝酒的，而且喝酒的地方也完全是社交场所，更像是日本的另一个世界，日本也是不同于中国人的热情直爽，但却也有自己的酒文化，酒都成为两国的社交的一个好物品，两者各具特色，又相互联系。
提到日本酒，很多人概念比较模糊，有的说是清酒，还有的说是梅酒，更有甚者说是烧酒（杜氏们早已哭死在酒桶旁...）。那到底日本酒是什么鬼？！猫叔今天就彻底的把脉络理清，不再让大家迷茫。日本酒（Japanese Sake），日语发音【nihonsyu】尼哄修日本酒就是日本清酒！
说到日本，你会想到什么？是正义的名侦探柯南？还是扑闪着大眼睛的萌妹子？尽管日本的动漫影视业很发达，但你不得不知的是，日本的国酒——清酒（Sake）也在全球十分有名。那清酒是一种什么样的酒呢？今天，百科君就和大家一起来了解这日本的国酒。
清酒在日本公认的国酒，最早是用来供奉神明，后来成为达官贵人们社交场所喝的酒，随着清酒产能不断提高，品种越来越多，逐渐普及到普通民众，现在在日本清酒无处不在，无论是在大型宴会或婚庆典礼中，还是酒吧或寻常百姓餐桌上都少不了它的身影。
日本啤酒产量位居世界前列，根据2014年的统计，日本已经成世界十大啤酒生产消费国之一，每年消费大约在70亿升左右，而在当时日本人口仅仅1.27亿人，而女性则是啤酒消费的主力，可见啤酒在日本人生活消费中的地位。
