主料 肉末适量 酸菜丝适量 辅料 大蒜适量 生姜适量 干辣椒适量 郫县红油豆瓣酱适量 盐适量 六月鲜酱油适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 白糖适量 1. 准备材料：干辣椒切碎，大蒜切蒜蓉，生姜切姜条2. 锅里少许油爆香姜条3. 倒入肉末翻炒，加一小勺料酒去腥味4.
原料:圆白菜半颗 芹菜半根 胡萝卜1根 白萝卜1/4根 水萝卜半个 盐1茶匙 冰糖10颗 康师傅矿物质水1000ml 花椒20颗 野山椒1/2瓶 八角1颗 香叶2片 桂皮1小块 草果1颗 梨半个 苹果半个 大蒜4瓣 姜10片 高度白酒3汤匙。
雪里蕻，也叫雪里红，有些地方也叫雪菜，是我们家常做腌菜时，较为常见的一种蔬菜，因为它的价格也相对便宜一些，所以在雪里蕻新鲜上市的时候，人们通常会多买一些雪里蕻，回家做成腌菜，腌好之后的雪里蕻，还可以搭配一些其它的食材一起烹饪，很是开胃下饭，在中国的北方地区，深受人们的喜爱，到了小雪节气，也正是腌雪里蕻的好时节，这时候喜欢吃腌菜的朋友，不妨给家人腌一罐雪里蕻，这样就可以供大家在冬季作为下饭菜来食用了。
刚收割的芥菜，把它清洗干净，去掉外面的黄叶，挂在树杈上或者院子里。如果怕忘记呢，可以写上日期，其实有经验的咸菜高手一看颜色就知道大概有多久了，一般三个月左右，它是由青涩慢慢的转为黄色，等到半年左右，它就会变成金黄色!
