【咖啡奶香面包】(参考分量:10 个)配料:高筋面粉 240 克,低筋面粉 60 克,细砂糖 35克,水 150克,鸡蛋 50 克,奶粉 15 克,黄油 40 克,盐 4克,速溶干酵母 5克咖啡墨西哥面糊配料:黄油 45 克,糖粉 45克,鸡蛋 40 克,低筋面粉 38克,纯速溶
私藏的吐司配方,多加一步柔软拉丝,放凉也不硬,新手一次成功。吐司是我平时做得比较多的一款面包,因为它和甜面包相比可塑性更多,很简单的一块白吐司也能吃出好多花样,给孩子当早餐,零食都可,而且咸,甜都适合。
来源:【中国食品报】吐司面包目前的定义是指放入吐司模具内烘烤的面包,这仅仅规定了其形状,而对于吐司的配方、重量并没有严格定义。本文从原材料选择和制作过程详解了吐司面包的制作要点。原材料的考量小麦粉做土司使用面包专用粉(高筋粉)是最基本的要求。