菜市场中买来的鲫鱼通常会用来做鲜美的鲫鱼汤，那味道称得上是好喝又开胃。今天我也准备用一条中等大小的鲫鱼给大家做一道菜，不过我做的不是鲫鱼汤。而是将鲫鱼搭配上300克鸡爪进行焖煮，做出一锅嫩香浓郁的鸡抓鱼。
导读:每年一到春天，正是钓鱼的最佳时机，昨天下午5点来到一个小池边，不到2个小时，就带了2斤的小鱼，回到家后，我就直接把这些鱼烧给他们吃了，而鱼刚端上桌，朋友就开我煎的鱼真的太好看了，不论鱼大鱼小，各个都不粘锅不破皮，不愧是厨师长!
不管煎什么鱼，别直接下油锅！牢记3个要点，鱼不粘锅不破皮鱼的肉质细腻鲜嫩，还富含多种营养物质，其中蛋白质含量高，是一种十分健康的食物，我们要经常吃，对身体有益。鱼的做法很多，比如红烧、糖醋、炖汤等，不管哪种做法都非常好吃，可以多变换花样去做，怎么也吃不腻。
今天跟大家分享一个鲫鱼非常不一样的吃法，香煎鲫鱼，这样做出来的鲫鱼鲜嫩多汁，入味下饭，而且做法特别简单，很快就能够做好，如果你对这道香煎鲫鱼也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下它详细的烹饪步骤吧。
石屏八面煎鱼以“不刮鱼鳞 鱼煎八面”而闻名，指鱼煎炸得透彻，有面面俱到之意。石屏八面煎鱼一般选本地鲤鱼和鲫鱼，制作时不用刻意刮鱼鳞。首先将腌制好的鱼放入热油锅中煎炸至金黄酥脆，捞起放置，往锅中放入油、水煮沸，随后加入八角、橘皮、花椒粉、酱油等调料进行调味。
像我们这里冬天干塘卖大鱼，池塘底部就有很多这样的小鲫鱼，一般都是贩子去池塘里收，大至上一块钱一斤，卖我们三块钱一斤，中间会产生两块钱的利润，一般家庭主妇都喜欢买这些小鲫鱼，回家用油煎一煎啊，就是一道好菜，鱼虽然小，再小也是肉啊，肯定是比青菜好吃。
今天小嘉教大家做一道祛湿健脾味道清甜可口的食材主料：鲫鱼、豆腐配料：姜片、食用油、葱、枸杞、黄酒、胡椒粉盐、味精、鸡精、糖步骤1.把清洗好的鲫鱼放入热油锅中。2.慢火煎鱼，煎至两面金黄。3.加入热水大火炖开。4.汤色发白之后，加入豆腐继续小火炖煮。5.最后加入枸杞等配料。
