原料：大棒骨 酸菜 葱姜 大料大棒骨冷水下锅 焯至变色后捞出放到砂锅中（砂锅事先一定要放入温水 用小火慢慢烧 等砂锅的温度上来之后再转大火 否则砂锅容易炸裂）放入葱花 姜片 大料和料酒盖上盖中火炖制一小时炖鼓棒的时候把酸菜片成薄片（如果觉得麻烦 也可以不片成薄片）垂直于白菜的纹路
1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。3. 起锅爆香葱姜蒜。4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。6.
大骨头一般是指大棒骨，这种食物多见于炖菜，对于身体虚弱的人来说营养价值是非常高的，可以用来补身体。大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时，酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用，锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味，加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮
作为东北人的我特别喜欢吃棒骨炖酸菜，满满的童年味道，汤鲜味美，好吃营养，没想到北京出生的儿子既然遗传了我爱吃这口的基因，尤其是喜欢喝汤，每次都能喝大半碗汤，不让喝都不行，啃起大骨头来更是豪放的不要不要的，东北菜亦如东北人热情，奔放，淳朴善良。美食当前快来品尝吧。
熬牛骨汤，水用错不正宗，告诉你正确做法，汤色诱人鲜美无比，奶白鲜美牛骨汤制作视频牛骨汤以其汤色奶白味道鲜美，一年四季都适合饮用而闻名，牛骨汤被公认是最有益的汤品。但牛骨汤做法不正确，汤水往往会有一股腥膻味，所以很多人宁愿选购价格高的猪骨头，也不愿意选择低价的牛骨头来熬汤。
女儿某一天的晚饭，老公没在家吃，冰箱里有牛骨汤和丝瓜，还有年糕，就七拼八凑给女儿做了一顿简单的晚餐，味道还是不错的呢！1.将年糕切成条，丝瓜去皮、洗净后也切成长方块。2.将年糕放进牛骨汤中。3.盖上锅盖煮至变软。4.下丝瓜再次煮沸。5.加盐和鸡精调味，简单的一顿饭就交差了哈！
【特色菜】四川酸菜炖牛腩原材料：主料：熟五香牛腩150克，水发大观楼腐竹100克，四川酸菜75克调料：熟猪油50克，红油100克，姜片、蒜片各10克，野山椒6克，小米椒3个，烧鸡公料7克，大重庆火锅底料30克，高汤300克，香菜根4根，四川酸菜75克，A料（鸡精5克，胡椒粉3克，
