武汉人对鸭子的喜爱程度可是不同凡响，据说武汉人一年要啃掉上一根的鸭脖，想吃卤味不用买，我今天分享在家自制周黑鸭，做出来绝对比外面卖的更好吃，口感麻辣劲爽，回味无穷。今天的做法很详细，配方毫无保留，只要认真学，你就会给自己最爱的人做出最美的味道。
很早之前就得到了这个配方，比较实用，估计大家看了后都会惊叹，工业化的强大。用料:水4000g，花椒40g，麻椒40g，香辣椒60g，印度椒80g，生姜70g，大葱50g，色拉油450g，酵母鲜老卤膏570g，黄豆酱280，甜面酱120g，酵母鲜鸡肉增鲜膏/TC01 20g，酵母鲜牛肉增厚膏/TB01 25g。
