（图片由宜昌邓村人家食品有限公司提供）【中国传统美食之一，豆腐的另类吃法】豆腐是常见的食材之一，营养丰富味道鲜美，颇受欢迎。在中国有一种独特的吃法，使豆腐摇身一变，成为家喻户晓的民间美食，那就是发酵之后的腐乳。腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食，也是我国独创的调味品。
时间过得真快，转眼间又到了冬季，是最佳制作豆腐乳的季节。每年这个季节所做出来的豆腐乳，味道都特别好吃，豆腐乳就算是长时间保存，也不会变质，而且会越放越好吃。如果你也喜欢吃豆腐乳，今天就让我来给你分享一下，我家里是怎么做豆腐乳的。
中国人喜欢吃腐乳。云南的腐乳种类繁多，制作工艺各异，有用菜叶包，有用鸡枞油泡，有用胡辣椒裹，素的、荤的，味道各有千秋。腐乳也不单单是腐乳，更是各地民族文化的浓缩物。相比之下，我更喜欢沙桥的油腐乳，食材上乘，做法质朴，回味无穷。
连日来，各地农民、渔民和乡镇食品企业的工人忙着加工、晾晒农副食品，供应市场。 ↑2024年12月18日，浙江省台州市仙居县福应街道上林村村民在晾晒红薯条。（无人机照片）CICPHOTO/王华斌 摄 ↑2024年12月15日，江苏省宿迁市泗洪县金锁镇一家食品企业的工人在晾晒萝卜干。
中新网宜昌12月2日电 题：三峡坝区高山豆腐乳助力农民增收作者 刘一鸣 洪艳芳冬日的湖北省宜昌市邓村乡，弥漫着豆腐乳的咸香。连日来，在宜昌邓村农业有限责任公司总经理朱枭龙的抖音直播间，订单纷至沓来。立冬以来，已销售豆腐乳9000多坛，收入52万元。邓村乡村民制作豆腐乳供应市场。
