极目新闻记者 石倩去日料店就餐，点上一份鳗鱼饭，是鳗鱼爱好者的常见消费模式。近日，极目新闻记者走访武汉市场发现，江城活烤鳗鱼店越开越多，在武汉特色餐饮市场占据了一席之地，将传统的鳗鱼饭演变出更多新奇的吃法。
远宏集团鳗鱼养殖场。南方日报记者 杨兴乐 摄图为共荣食品的烤鳗鱼产品。南方日报记者 杨兴乐 摄鳗鱼饭，鳗鱼寿司，蒲烧鳗鱼……近年来，做法多样的鳗鱼成为消费者青睐的美食，也是日料店菜单上的常客。细腻软糯的口感，丰腴鲜美的肉质，相对较高的营养价值，让鳗鱼广受消费者的好评。
美食简史红烧河鳗是一道流行于江浙地区的家常菜。河鳗又称鳗鲡，其身体细长如蛇，最长可达1米有余。河鳗在我国长江、珠江、闽江流域广泛分布，它们产于江海交汇处，后溯游到淡水里长大，再回到海中产卵。河鳗肉质细嫩，含有丰富的优质脂肪和维生素A，健康且美味。
一年新春至，在年饭桌上有好寓意的菜为来年带来好运。生活在江南水乡的人，一年四季都有美味河鲜可以品享。春节前后，体壮肉嫩、鲜美适口的鳗鲡就适时登场了。鳗鱼有着吉祥的寓意，代表着长寿、富贵和希望，一道冰糖河鳗成为松江人喜爱的过年美食。
人间烟火气，最抚凡人心。在春节的诸多习俗中，食俗是重要的一项。在青浦，各个街镇拥有丰富多彩的年味美食，它们或许源于祖辈的传统，或许是街坊邻居口口相传的创新。这些美食不仅是一道道美味佳肴，更是青浦人民对美好生活的热爱与追求的体现。
