下酒菜“花生米”是酒桌上的一道经典小吃，它不仅味道美味，还有很多妙用。在中国的酒文化中，喝酒已经成为一种社交方式，而在这种社交场合中，花生米也扮演了重要的角色。首先，花生米可以帮助人们彼此判断酒量。在酒桌上，人们常常会相互劝酒，但是每个人的酒量并不相同。
喝酒让人想到的第一场面就是一桌好酒好菜，再加上几个平时知心的朋友坐在一起，一边猜拳喝酒一边谈笑风声的场景，那样的场景是那么的轻松自在，又是那么的欢乐和幸福。给人一种触景生情的感觉，而且既然是喝酒就免不了会点一些下酒菜，有酒有肉有素菜那才真的叫秒。
中国人喝酒，都会有一个习惯，准备一些下酒菜，而且不需要什么山珍海味，都是简单的家常菜。但其中一定少不了“花生米”，毕竟它可是很多酒友心中的绝配，边喝边聊，一口酒，一粒花生米，那滋味儿，甚是惬意。喝酒时，大家还经常打趣到：“但凡你要能多吃两颗花生米，也不至于醉成这样。
在一些小饭店上桌就有服务员给客人端上茶水，点完菜后，便先上一碗小小的花生米，还说是送的。以前就认为是防止客人在等菜期间无聊，等不及，就先送上点小菜给客人们解解闷。其实也没几个人会吃那个花生米，偶尔有几个人兴致来了就吃点，但大多数时候，都是端上来多少端下去就还剩多少。
我印象中有不少饭店都是这样的，刚点完菜，服务员就会端来一小碟花生米，每次端来，我们这些食客都能将它吃完，虽然这盘花生米花不了多少钱，但对于食客来说意义重大，一开始挺疑惑的，不知道为什么饭店会在餐前送花生米，后来慢慢才明白，原来是有原因的。
东北有句老话:“吃香的喝辣的”，东北的冬季地冻天寒，农民劳作了一年到头，冬季就在家“猫冬”，坐上热炕头，来上二两粮食小烧酒，滋喽一口酒，吧嗒一口菜，美哉，小时候，物质匮乏，比较贫穷，喝酒的时候就少不了下酒菜，普通人家喝酒也不讲究吃什么下酒菜，东北老一辈人70-80年代的下酒菜，也
喜欢喝酒的人，都知道有一道下酒菜，俗称“奉陪到底”，就是花生米，是很多人喜欢的下酒菜，其实，这道下酒菜，才是酒鬼所说的“奉陪到底”，它就是，油酥黄豆，味道非常香，比花生米还实惠，也是老一辈人喝酒的下酒菜，以前，物质比较匮乏，花生米也是稀罕物，老一辈人喝酒，就会做一盘油酥黄豆，用来
1942年，美国政府派史迪威将军到中国，帮助抗战。史迪威将军被视为美国军队中最有才华的军团指挥官，他被任命为蒋介石的参谋长和中缅印战区美军总司令后，特别受到指示，要“为进行战争提高美国对中国政府援助的效力和帮助中国军队提高战斗力”。
史迪威，美国四星上将。1941年，太平洋战争爆发。史迪威奉命出任美国远征军司令。到达缅甸，指挥中国远征军作战。但因为盟友英国军队太草包，缅甸战役失败。史迪威与中国远征军不得不撤退。在一开始，史迪威跟蒋介石的关系还是不错的。开始英国人想指挥中国远征军。
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