中新网12月30电 袁枚先生的《随园食单•小菜单》里，这么描述咸鸭蛋：“颜色细而油多……总宜切开带壳，黄白兼用。”过年送鸭蛋，说句“富得流油”，可以算是专属于咸鸭蛋的“年货物语”。海鸭蛋，是生长在沿海地区滩涂养殖的海鸭所产的蛋。
小时候，帮卖君觉得爷爷腌制的咸鸭蛋很好吃。长大后，吃了广西海鸭蛋后，要对爷爷说声抱歉了！因为，我被这颗蛋俘获了！爷爷腌制的咸鸭蛋总是很咸，帮卖君以为正常，而海鸭蛋盐度比例刚刚好，不过咸，也不淡，空口吃就很美味了！软糯油亮的蛋黄，醇香绵密，肉质沙黏，鲜美程度堪比蟹黄！
“食补为上，药补为中，养生为根本”在养生道路上，我们身边有一种特殊的食材——海鸭蛋，其有着独特口感和丰富的营养价值。这种蛋不同于一般的鸭蛋，它是由生活在海边特殊环境下的鸭子所产，经过天然海水腌制而成。海鸭蛋已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。
炒海鸭蛋。食材料文/图 广州日报记者钟达文也许，土鸡蛋就已经以为自己“很厉害”，大概属于“蛋中贵族”了，但那是因为鸡蛋们都“以土为贵”。我们觉得，一个有品位的吃货要“能土能洋”。你以为我说的是外国的蛋？错！“揾食广东”今天要说的是海洋边的“海鸭蛋”——也就是海鸭生的蛋。
