苜蓿挑拣干净,放入清水盆中,加入一勺小苏打和少许食盐,提前泡半小时,再清洗干净,下入开水锅中汆煮断生,捞出过一下冰水,控掉多余的水分,纳入盆中,加入多一些的蒜末、干辣椒花椒,用烧冒烟的菜籽油,泼一下,用盖子盖住闷一下,闷个十多秒,再翻拌均匀。
春天是美丽的季节,也是尝鲜的季节!然而,说到尝鲜,春天的各种野菜,绝对是不能错过的美食!大家都知道,春天的野菜特别鲜嫩!并且,野菜生活在大自然中,受到的人工干预很少,不用打农药,也不用喂化肥,是真正的纯天然绿色蔬菜。苜蓿菜是春季野菜中的极品,在我国有着悠久的食用历史。