在家做饭做菜，难免有做多的时候，看着吃不完的剩菜，很多节俭的老人总舍不得倒掉。那么剩菜到底有哪些健康风险，我们又该如何处理呢？剩菜的健康风险1、营养流失：首先，随着存放时间的延长，食物中的水溶性维生素会流失。而且，细菌会分解菜品中的营养物质，从而降低食物原有的营养价值。
以下文章来源于半月谈 ，作者河西半月谈.“中华第一刊”《半月谈》官微，每天帮你分析政治、经济、商业大事，解读社会发展，品味人生百态，您的政经顾问，学习良师，生活益友。或许因为经历过苦日子，平时我做菜总是偏多。剩菜放进冰箱，下顿加加热，就成了一道仍可以吃但色香味俱无的菜。
吃剩菜剩饭的危害1、会造成食物中毒剩饭菜在冰箱中存放，会被病菌污染。如果从冰箱中取出后未充分加热就直接食用，则可能食物中毒，轻者恶心呕吐、腹泻。2、会造成营养不良剩饭菜中维生素C、B族维生素等水溶性维生素所剩无几，营养成分几乎消失，如经常食用剩菜剩饭，会导致营养不良，体质下降。
□作者 李晓春节期间,我和亲友间吃来吃去,饭局大多是在外面餐馆进行。一些平时冷清的饭馆,这段时间也要提前好多天预订。一轮轮春节大宴下来,胃被填得满满的,心却有些空空落落了。空落啥呢?一个春节,像从前那样热情邀约“明天上我家吃团圆饭啊”的声音,明显少了。
今天是年初二，一大早我和老公买了东西回我娘家，事先打了电话说中午过去吃饭。到了娘家，我妈在厨房就在热年三十她招待儿子剩下的几个菜，我当时也没说什么，我说再从新弄个汤吧，然后我妈说那你自己弄，我就自己做个汤。
