大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。那鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……究竟该怎么选呢？一起来看看吧！鸡蛋VS其他蛋类谁更营养？想要比较各种蛋类的差异，就要从其营养素的含量和质量来分析。
你是不是也这样打荷包蛋，水开后直接下锅，这样就大错特错了，煮出来的鸡蛋满锅泡沫，又散黄又开花，让人看上去就没有任何的食欲。今天教你一招，保证您打出来的鸡蛋既不起泡沫也不散黄，而且新鲜滑嫩，营养丰富，超级好吃。大家好，这里是百变小厨坊，接下来就跟着我的视频一起来看看具体的做法吧。
鸡蛋好吃，有些蛋还是不能买的，鸡蛋在运输的过程中，磕磕碰碰的裂纹蛋，你不知道它裂纹了多久，怕它滋养一些细菌，给我们的肠道带来疾病，还有就是散黄蛋，如果是汽车运输过程中来回晃动，造成的鸡蛋散黄，那既买既吃也还好，就是怕鸡蛋放久了，特别是春夏的时候，天气潮湿还很热，鸡蛋放久了，就自然形成了散黄蛋，这种蛋就千万不要吃了，细菌已经在里面生长了，不要为了一个一块钱的鸡蛋，花了1千块钱的医药费，我们在农村长大的，都知道什么是毛鸡蛋，年轻人应该不太清楚，是鸡蛋在孵化小鸡的过程中寡了的蛋，我们叫寡蛋，是这个小鸡没有成型，就失去了活力的蛋，这种蛋是最容易滋生细菌的，这里告诉大家一个怎样辨别新鲜鸡蛋的好方法，我们用全手握着一枚鸡蛋，把鸡蛋的大头对准自己，小头对准斜下方，通过光影的反射，你可以看到鸡蛋里面是透明发亮的就是好蛋，
记者来到周先生家中，他把所有的蛋均打碎放在两个大碗中，一碗是放其所说的散黄蛋，这种蛋只要打开蛋壳，蛋白蛋黄混在一起，像水一样流出，而不像普通鸡蛋一样，蛋白、蛋黄黄白分明，呈现半固体状态，但是这种散黄蛋闻起来没有异味;
说到鸡蛋，大家第一反应是什么呢？优质蛋白质，营养价值高，食物储备第一梯队，疫情期间囤货首选！然而，在大家赞不绝口的背后，很有可能因为我们的忽视，隐藏着令人心惊的致命事故！半岁宝宝就因为吃了个“长斑”的鸡蛋，出现腹泻、呕吐、发烧，继而抽搐、昏迷，险些丧命。
有那么一种食物，谁家都吃得上、吃得起，但被称为“全能营养”，不仅富含蛋白质，还富含维生素A、B族、叶酸、磷，还有一些维生素D、钙和锌。而且，它几乎征服了所有家庭的餐桌，不管是早餐、午餐、晚餐，都会作为主角或配角出场。这个食材呢，就是咱们每天都在吃的，“咯咯哒”生的鸡蛋！
