长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。（点击视频观看更详细）这些年随着经济的发展，吸引了越来越多的外国朋友来中国旅游。他们除了热衷于欣赏名胜古迹外也对中国的美食产生了浓厚的兴趣。
作为长沙的王牌小吃，臭豆腐一直是榜上有名。坡子街火宫殿里，有一位已经做了10余年臭豆腐的师傅。他就是国家级非遗火宫殿臭豆腐制作技艺第四代传承人周后目。近日，记者跟随周师傅走入火宫殿“小吃王国”里的后厨，现场了解、学习臭豆腐的制作工艺和流程。
