只因一道隔夜菜，65岁大爷肝功能“爆表”。近日，65岁的谢大爷（化名）因食用反复加热冰箱里的剩菜出现拉肚子、恶心、浑身没力气、肚胀等症状，一周后谢大爷的精神愈发萎靡，全身皮肤变得很黄，尿液变成浓茶色。谢大爷前往医院就诊，医生诊断为急性黄疸型戊型病毒性肝炎。
来源：九派新闻 春节是家家户户团圆喜庆的日子。然而，随着节日氛围的浓厚，各家的冰箱也进入了“超负荷”模式。有数据显示，春节期间，每户家庭平均能产生近2kg的剩菜剩饭，“做一顿吃三天”是常有的事。正因此，春节假期也成为消化系统疾病高发的时期。
大家好，虽然我们现在的生活水平提高了，但是还是有不少人过着节俭的生活，尤其是老一辈人，因为它们穷过，挨过饿，所以比较节约，尤其在生活上，会舍不得买新衣服，衣服旧了也舍不得扔，隔夜的饭菜更是舍不得倒掉，第二天热热就吃了，更过分的是我家老太太，三天前的剩菜她还在吃，其实这样做不对，尤其对身体不好。
来源：【环球时报健康客户端】出于节约的目的，很多人把剩菜储存起来加热后再吃。然而，如果处理不当，会对健康造成影响。美国农业部建议，为了确保剩菜食用起来安全，要及时将其冷藏起来，吃之前确保把食物加热到安全的温度。美国“最佳生活网”刊登的文章表示，以下几种食物不建议反复加热。1.
以前生活条件不好时，当天吃不完的饭菜没有人会倒掉，基本都会下一顿加热一下接着吃，有的饭菜甚至吃两三天，特别是家里有客人来了，多烧几个菜，吃不完，下顿一定会接着吃，我小时候，家里偶尔烧一条大鱼，当天吃不完会接连吃好几天，而且越加热越入味，感觉吃到最后更香，以前生活艰苦时，很少有人家一天三炒，一天两炒的人家都少!
央视网消息（策划/徐也晴 阚纯裕 剪辑/实习 王一帆 设计/刘京京）：当下，在各大社交平台上经常能看到一些令人胃口大开的“网红食谱”。这些食谱往往用料简单、操作方便，甚至还有博主“手把手”教学，这让众多网友跃跃欲试，希望能在家中做出“同款”美食。
来源：【读特】隔夜菜保存不当，小心致命。近日，深圳龙岗一名65岁老人，就因反复食用隔夜菜，全身发黄，肝功能出现明显异常，最后被诊断为急性黄疸型戊型病毒性肝炎。患者谢大爷自述，前不久，他一人在家煮了几斤羊肉，前前后后花了一个星期才吃完。
“米饭二次加热会致癌！”白米饭是最“差”的一种主食，如果将其二次加热后食用，很可能会产生有毒致癌物质，危及健康。并非如此。合理保存的米饭正常加热不会致癌，网上流传的说法是米饭在加热前已经受到污染产生了毒素或不当烹调产生了丙烯酰胺（不是米饭专属问题）。
春节期间少不了大快朵颐满满一桌子美食 经常剩下不少反复加热后，维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。反复加热后，维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。
海鲜虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适合二次加热。如果剩下的海鲜放置时间过长，蛋白质降解物会产生。长期食用二次加热的海鲜会增加肝脏的解毒负担，从而可能导致体内毒素积累。为了健康，建议一顿吃完，不要存放过久。此外，一定要确保海鲜完全熟透后再食用，最好避免生食，以免感染寄生虫或细菌。
文/夏沫编辑/夏沫前言众所周知，勤俭节约一直都是我国的美德。然而，在日常生活中，很多人为了节约粮食，将吃不完的食物进行二次加热。其实，节约粮食并不是错误，但要注意的是，有些食物并不适合二次加热，如果吃不完的话，就一定要扔掉。
癌症已登上国人十大死因之首多年，人人闻癌色变。尤其大肠癌发生率及死亡率不断攀升，甚至也有年纪小于30岁的个案。近年来新闻报导提到，食用隔夜菜会引起大肠癌，更是引起热烈的讨论，群众也因此人心惶惶，深怕自己因为饮食不当而得病。究竟隔夜菜到底能不能吃呢？剩菜怎么处理比较好？
