导读:每年清明前后,正是踏春游玩的时候,如果有闲暇的时间,我就会和家人去荒地,寻找一些适合清明节的野菜,比如艾草、白蒿、五加皮、马兰头等等,而今天我给大家介绍的“鼠曲草”,在清明前后,人们都会把这菜当做宝贝,因为这菜既能当菜又能当药,如今稀少珍贵,所以在民间,人们把它誉为是“草中燕窝”。
鼠曲草,因生长于清明前后,又被叫做“清明草”。在福建顺昌,每到春季,当地百姓便会采食这种大自然的美味。将鼠曲草捣碎后加入糯米粉、白糖等食材,也可以将鼠曲草和米浆混合包入各种馅料,或蒸、或煎,制成鼠曲草饼、鼠曲草粿等美食,入口软糯清香,令人回味无穷。
四季更替,又到一年清明时。春雨“恩泽”了万物,大自然“馈赠”了山野嫩蔬,智慧的闽北先人应季而为、应季而食,留下了一道道与春天有关的非遗小吃、乡野美食,把春天留在我们的“胃”里,留在乡愁里。清明时节非遗硕“粿”延平米粿包米粿包,是延平区民间的特色小吃。
一年一度的清明节又到了,每年的清明节大家都会吃一些传统美食,例如:蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿、青团、清明粑粑等等,“清明粑粑”是清明节大家最喜欢的食物,在以前“清明粑粑”都是寒食节的食物,后来清明节与寒食节融合,就成为了清明节的代表食物,是在清明节祭祀逝去的亲人使用的祭品,现在变成了“家乡的味道”。