身为淮扬菜的传承人，每想到1949年10月1日晚上在北京饭店举办的“开国大典国庆宴会”，我都非常自豪，因为整个宴会都主打淮扬菜，宴会的大厨也是来自京城老字号淮扬菜馆玉华台的师傅。我曾经在电视、网上看过参加这场宴会的淮扬菜老师傅们的访谈，他们每个人提起“开国第一宴”都非常激动。
近日，以“点食成金 赋能味来”为主题的餐饮商业研修活动举行，来自北京大学光华管理学院的彭泗清与王锐两位教授，粤菜教父利永周、闽菜大师胡满荣、淮扬菜大师沈巍、重庆江湖菜发展促进会副秘书长王清云、鲁菜米其林代表王浩全等国140位餐饮先锋代表齐聚一堂，共同探寻新周期下餐饮市场的突破之道
这两天，扬州95后厨师蒋竹君亮相央视，介绍扬州大煮干丝的烹饪技巧。95后的蒋竹君是土生土长的扬州人，从小就在家里的早茶店里耳濡目染。报道中介绍：淮扬菜是中国传统四大菜系之一，历史之悠久可追溯到春秋时期，隋唐明清时逐渐繁荣。
扬子晚报网4月26日讯（通讯员 王慧琳 记者 朱鼎兆）2024年4月22日至4月24日，在“世界美食之都”淮安，万达酒店及度假村成功举办了2024万达酒店创新淮扬菜品汇报比赛暨第四季“寻味淮扬 弘扬国宴”淮扬菜全国联动推广启动仪式。
“不时不食”，这种原本隐藏在细节里的生活态度一瞬间成为了人人追求的美食理论，但要说有多少人能在时令到来时如数家珍地说出那些当季食材，倒也并不尽然，毕竟这种对于时令的感知，在很大程度上依赖着你对于季节的敏感、道地风物的熟悉，或者，对于家旁边那家菜市场的了解程度。
