“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，这是口口相传保留下来的饮食文化。植物在历经四季变换后，精华都会回到根部，冬季多吃根菜能养精蓄锐、储存能量，更有利于人体能量的封藏。俗语言：冬吃山药，胜过补药，作为根菜的一类，山药是冬季很好的滋补食材。
山药属于薯类，与红薯、紫薯、芋头、土豆等为伍，脆脆的菜山药和面面的细山药是我们常见的品种，山药的做法有很多种，如蒸制、炒菜、熬粥、炖汤等，其口感细腻，味道独特，在营养价值上，山药含有10%-20%的淀粉，富含钾、B族维生素和维生素C，蛋白质含量很少，几乎不含脂肪。
夏天气温高，梅雨季湿度大，很多人都感觉没什么胃口，食欲下降。有的年轻人早饭吃不下，晚上经常吃夜宵，让肠胃更容易不适。我们推荐吃铁棍山药粉，不止养脾胃，也可以在没有食欲的时候，用来代餐，营养很丰富。河南焦作，盛产四大怀药——山药、牛膝、地黄、菊花。
