根据各级食药监部门三年来的抽检结果统计发现，酱油出现不合格的指标比率依次为氨基酸态氮、防腐剂、菌落总数、铵盐、甜蜜素、全氮、重金属、三氯丙醇。厨房不可一天无酱油，酱油的确为消费者的饮食生活增添了不少的滋味和色彩。
8月下旬，一条“商家不满CCR指标处罚，集体负反馈抖音官方店铺”的信息在业内带来了讨论。部分抖音商家，因为小店CCR指标未达要求而受到处罚，轻者罚款2000元，重者面临全部保证金被扣除、店铺直接被清退的窘境。事情发生之前，一些中小商家甚至不知道“CCR指标”是什么意思。
这一测，直接扒下了某些品牌的“伪装”:12 款所谓的零添加酱油里都查出了镉，7 款被检出含总砷，而现行国家标准居然对酱油中的镉含量毫无约束，这无异于给问题产品留了个“暗门”。总砷里面的无机砷更是毒中之毒，长期摄入，肝脏、肾脏等重要器官都得遭殃。
国庆假期前，某知名调味品企业引发了巨大争议，起因是其生产的酱油疑似存在“双标”嫌疑:有网友爆料称国内售卖的该品牌酱油含食品添加剂，而国外售卖的酱油零添加，只有水、大豆、小麦、食盐等，认为其产品生产是“双标”。
